Orangenpulver
köstlich aromatisches Gewürz, Resteverwertung von unbehandelten Orangenschalen, kulinarisches Geschenk
Zutaten für 1 Portionen:
| 4 | Orange(n), unbehandelt |
| 30 g | Zucker |
| 125 ml | Wasser |
| etwas | Öl, (Sonnenblumenöl) |
Verfasser:
bushcook
Die Orangenschalen sehr fein abschälen. Das weiße soll nicht dabei sein. Die Schalen mit Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sirupartig einkochen.
Ein Blech mit Backpapier belegen und dies dünn mit Sonnenblumenöl einstreichen. Die Schalen auf dem Blech verteilen und ca. 3 Stunden bei 60 Grad im Ofen trocknen. Einen Kochlöffel in die Türe klemmen.
Anschließend auskühlen lassen und im Blender sehr fein mahlen.
Das Pulver dunkel und trocken aufbewahren. Es hält ca. 6 Monate. Zum Würzen von Jakobsmuscheln, Fisch. Kann auch über Reisgerichte und Salate gestreut werden.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 3 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 585 |
