Zutaten für 2 Portionen:
| 300 g | Leber(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Butter |
| evtl. | Zucker |
Leber nach Berliner Art
Leber mit sauren Äpfeln und Zwiebeln
Die Leber von Fett, Sehnen und Häuten befreien und in Mehl wenden. Mit Pfeffer würzen. Den Apfel und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
Die Leber in Butter von beiden Seiten 1 – 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei ca. 100 Grad warm halten. In derselben Pfanne Äpfel und Zwiebeln anschwitzen. Ggf. noch etwas Butter und Zucker zum Karamellisieren dazugeben.
Die Leber mit Salz würzen und mit Äpfeln und Zwiebeln anrichten.
Dazu schmeckt z. B. Kartoffelpüree.
| Arbeitszeit | ca. 15 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 10 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 25 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
| Kcal p. P. | ca. 378 |
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