Knusprige Nusskugeln mit Schokoladencreme

ZUTATEN

Für den Teig:

350 gMehl

200 gMargarine oder Butter

150 gZucker

1Ei

2Eigelb

1 PriseSalz

2 Pck.Vanillezucker

2 ELRum

150 gWalnüsse, gemahlen

2Eiweiß

Zitronenschale

Für die Schokoladencreme:

100 gBitterschokolade

40 gButter

ZUBEREITUNG

1. Butter oder Margarine in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Zucker, Vanillezucker, Salz, die Zitronenschale, 2 Eigelbe, 1 ganzes Ei, den Rum und das Mehl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde kalt stellen.
2. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa Kirsch-Größe), in Eiweiß eintauchen und in gemahlenen Walnüssen wälzen, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
   

4. Die Butter schaumig rühren und nach und nach lauwarme geschmolzene Schokolade dazugeben. Die Kugeln mit der Creme zusammenkleben und servieren.