Damit das Rezept erfolgreich ist, müssen Sie die Zutaten abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten, befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
ZUTATEN :
500 g Garnelen, geschält, mit oder ohne Schwanz, frisch oder gefroren (und in diesem Fall aufgetaut) – Siehe Hinweis 1
250 g Champignons (Pilze und/oder Steinpilze und/oder Morcheln, …)
2 Esslöffel Butter (oder Olivenöl)
1 Schalotte, geschält und fein gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
½ Tasse | 125 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (oder mit Wasser rekonstituiert und etwas Brühepulver)
1 Tasse | 250 ml | 250 g flüssige Sahne (ich gebe 1½ Tassen | 375 ml)
½ bis 1 Tasse | 50 g bis 100 g geriebener Parmesan (oder anderer Käse nach Wahl, Gruyere, Cheddar, …)
1 Esslöffel Mischung aus italienischen Kräutern oder Provence-Kräutern (oder frische Kräuter nach Ihrem Geschmack: Petersilie, Koriander, …)
½ Teelöffel Paprika
Salz, frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
VORBEREITUNG:
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor:
Spülen Sie Ihre Pilze schnell ab oder wischen Sie sie ab. Schneiden Sie sie in Scheiben.
Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden
Reiben Sie Ihren Parmesan, wenn Sie es noch nicht getan haben.
Hacken Sie Ihre aromatischen Kräuter, wenn Sie frische Kräuter verwenden.
Bereiten Sie Ihre Garnelen in Sauce zu:
In einer großen Pfanne oder einem Topf die Butter oder das Olivenöl erhitzen, dann die Schalotten und den Knoblauch anbraten, ohne sie zu verbrennen.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie schnell an, 1 Minute pro Seite. Mit Gewürzen und Kräutern bestreuen. Mischen.
Die Garnelen herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
Die Champignons in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie saft und leicht gebräunt sind. Wenn Sie jedoch Dosenpilze verwenden, ist dieser Schritt nicht erforderlich
Die Garnelen wieder in die Pfanne geben, Brühe, Sahne und Parmesan einfüllen. Pfeffer und Salz nach Geschmack (ich salze nicht, denk daran, dass die Brühe und der Käse salzig sind).
Kochen Sie das Wasser. Die Hitze reduzieren und einige Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, um eine dicke Sauce zu erhalten. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn die Sauce die Rückseite Ihres Löffels bedeckt. Denken Sie daran, dass die Sauce andickt
mehr beim Abkühlen.
Sofort servieren. Schmeckt gut!
