Feine Orangen-Mousse

Foto: CK_Print-Magazin/westermann-buroh.de

Zutaten für 4 Portionen:


4 Blatt	Gelatine, weiße
150 ml	Orangensaft, frisch gepresster
80 g	Rohrohrzucker, brauner
300 g	Joghurt, Vollmilch-
200 g	Schlagsahne
n. B.	Schokoladensauce oder Karamell-

Feine Orangen-Mousse

eifrei

Die Gelatine einweichen. Nach etwa 5 Min ausdrücken und in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze auflösen. Orangensaft und Zucker unter Rühren zugeben. Nicht kochen lassen! Topf vom Herd nehmen und 3 EL Joghurt einrühren. Die Gelatine-Mischung nun unter den restlichen Joghurt rühren. Kühl stellen bis die Masse anfängt zu gelieren.
Wenn es soweit ist, die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse ziehen. In eine Schale füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Zum Servieren Nocken abstechen und mit der Soße servieren.