Fantakuchen

Zutaten für 1 Portionen:


4	Ei(er)
250 g	Zucker
1 Pck.	Vanillinzucker
125 ml	Öl
150 ml	Fanta
250 g	Mehl
3 TL	Backpulver
2 Dose/n	Pfirsich(e), à ca. 400 g
600 ml	Sahne
3 Pck.	Sahnesteif
5 Pck.	Vanillinzucker
500 g	Schmand
etwas	Zimtpulver

Fantakuchen

Eier, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen, Öl und Limonade unterziehen. Mehl und Backpulver unterrühren. Auf einem Blech verteilen.

Im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnefest und 3 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Schmand und 2 Päckchen Vanillinzucker verrühren. Die Pfirsichstücke unterziehen und die Sahne unterheben.

Gleich verzehren oder kalt stellen.