
Zutaten
Für den Teig:
350 gButter oder Margarine
250 gPuderzucker
6 St.Eier
400 gMehl
1 Pck.Backpulver
2–3 ELKakaopulver
Für die Creme:
500 mlSaft aus der Dose (+ Aprikosen)
1,5 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
5 ELPuderzucker
250 gButter
Außerdem:Schokolade, Schokoraspel oder -glasur
Zubereitung
- Butter oder Margarine mit Zucker verrühren, die Eigelbe einzeln unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl und den Eischnee abwechselnd unter die Buttermischung rühren. Den Teig halbieren.
- Die eine Hälfte auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben.
- Die andere Hälfte mit 3 EL Kakao sowie 3 EL Saft aus der Dose verrühren und auf den hellen Teig geben.
- Aprikosenhälften mit dem Schnitt nach oben zeigend verteilen. Eventuell kleiner schneiden, wenn sie zu groß sind.
- Ich habe zwei Gläser selbst eingemachte Aprikosen verwendet (ihr könnt aber ruhig Aprikosen aus der Dose oder aus dem Glas verwenden). Den Kuchen bei 210 °C 20 Minuten backen.
- Füllung:
Puddingpulver im Saft aus der Dose anrühren und zu einem dicken Pudding aufkochen. Diesen auskühlen lassen. Anschließend portionsweise zum Butter geben und zu einer glatten Creme verrühren. - Die Creme auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Den Kuchen mit Schokoglasur überziehen oder mit geriebener Schokolade bestreuen.