Deftige Gulaschsuppe

Zutaten für 6 Portionen:


500 g	Rindergulasch
1 große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2 Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
2 EL	Butterschmalz
800 ml	Rinderbrühe
150 ml	Rotwein
n. B.	Salz und Pfeffer
3 TL	Paprikapulver, rosenscharf
3 EL	Paprikapulver, edelsüß
1 EL	Tomatenmark
2 EL	Zucker
4 Zweig/e	Majoran, die Blätter davon, grob gehackt
2	Lorbeerblätter
3 große	Kartoffel(n), in Würfel geschnitten
1 große	Karotte(n), in Scheiben geschnitten
2	Paprikaschote(n), klein gewürfelt
½ Bund	Petersilie, fein gehackt

Rezept von: badegast1

Deftige Gulaschsuppe

Rindfleischwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann die Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten. Mit Rinderbouillon und Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

Die Kartoffel-, Paprika und Karottenstücke zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann Petersilie unterrühren und heiß servieren

Dazu schmeckt Baguette.