Dänisches Apfeldessert

Foto: CK_Print-Magazin/Jorma Gottwald

Zutaten für 4 Portionen:

Für das Apfelmus:
750 g	Äpfel, geschält und klein geschnitten
75 ml	Apfelsaft
175 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
Für die Brösel:
50 g	Zucker
50 g	Margarine
100 g	Paniermehl
Außerdem:
1 Pck.	Vanillezucker
200 g	Schlagsahne

Dänisches Apfeldessert

wird in Dänemark oft als Nachspeise oder Nachmittags zum Kaffee gereicht

Apfelstückchen mit Apfelsaft, Zucker und Vanillezucker aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann die Stücke mit dem Kartoffelstampfer etwas zerstampfen (wer es fein mag, kann auch den Pürierstab nehmen). Den Apfelbrei abkühlen lassen.

Die Margarine in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Dann Paniermehl und Zucker hinzugeben und unter ständigem Rühren rösten, bis das Paniermehl leicht Farbe bekommt. Alles abkühlen lassen.

Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.

In eine Schüssel (am schönsten sieht es in einer Glasschüssel aus) unten etwas geröstetes Paniermehl hinein geben (etwa 1 cm), dann Apfelbrei ca. 2 – 3 cm dick, dann Sahne 2 – 3 cm dick und wiederum ca. 1 cm Paniermehl. Immer weiter schichten, bis alles aufgebraucht ist. Mit Sahne abschließen.

Das Dessert mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ich habe das Dessert oft in meiner Kindheit gegessen. Es ist ein typisch dänisches Rezept.

Bei 4 Portionen hat eine Portion 684 Kcal.