ZUTATEN (12 STÜCK)
Teig:
2 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
200 g Mehl
40 g Backkakao
80 ml Öl
50 ml Sprudelwasser
50 ml Milch
Creme:
200 g Schmand
200 ml Schlagsahne
3 Pack. Sahnesteif
3 TL Vanillezucker
30 g Blaubeerkonfitüre und/oder
etwas Lebensmittelfarbe (Lila)
ZUBEREITUNG
Teig: Den
Backofen auf 170°C Oberunterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12
Papierförmchen auslegen. Mehl, Kakao und Backpulver miteinander vermischen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Öl, Milch und Sprudelwasser
hinzugeben. Mehlmischung darüber sieben und weiterhin rühren. Den fertigen Teig
mit einem Esslöffel in die Papierförmchen verteilen und im Backofen für ca. 25
Min. backen. Anschließend Komplett abkühlen lassen.
Creme:
Schmand, Schlagsahne mit Sahnesteif, Vanillezucker, Blaubeerkonfitüre und auf
Wunsch mit Lebensmittelfarbe Steif Schlagen. Anschließend Kühl stellen.
Die Creme in
einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes damit bespritzen. Die
fertigen Cupcakes mindestens 30 Minuten Kühl stellen.
Zubereitung: 15/20 Min.
Backofen: 170°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 25 Min.
Kühlzeit. 30 Min.
