Zutaten für 1 Portionen:
| 6 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 220 g | Zucker |
| 280 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| Fett für die Form | |
Bäckermeister-Biskuitboden
Von einem Bäckermeister, der leider verstorben ist.
Die Eier, den Vanillinzucker und den Zucker 30 min.(!!!) lang rühren. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und unterheben.
Eine 26er Springform fetten. Boden mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 50 min. backen.
Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt beim 30-minütigen Rühren von Ei und Zucker. Dabei wird genug Luft untergeschlagen, so dass der Boden richtig locker wird.
| Arbeitszeit | ca. 35 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 50 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 25 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kcal p. P. | ca. 2433 |
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