Apfel-Pfannkuchen

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit 2 EL Zucker cremig schlagen und die Milch zufügen. Jetzt das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz dazugeben, mixen und zum Schluss den Eischnee unterheben.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Zusammen mit 1 EL Butter und 1 EL Zucker in einer Pfanne etwas karamellisieren lassen. Mit Calvados ablöschen und mit dem Teig auffüllen. Den Teig stocken lassen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 10 Minuten goldgelb fertig backen.

Probieren Sie auch die beiden anderen Rezepte aus unserem Video: “Pancake mit Blaubeeren” und “Crêpe”