Agis Gyros in Metaxasauce

Foto: CK_Print-Magazin/Marie Therese Cramer

Zutaten für 4 Portionen:


500 g	Hähnchenbrustfilet(s) oder Putenfilet
2	Paprikaschote(n), rote
250 g	Champignons
200 ml	Sahne
200 g	Schmand
3 EL	Metaxa
	Salz und Pfeffer
3 EL	Tomatenmark
etwas	Zucker
200 g	Käse, geriebener
1	Zwiebel(n)
	Paprikapulver
	Knoblauch
	Gewürzmischung, griechische
	Olivenöl

Agis Gyros in Metaxasauce

Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in etwas Öl und griechischem Gewürz marinieren – kann man auch gut am Vortag machen.

Zwiebel kleinschneiden und in wenig Öl anbraten. Paprikaschoten waschen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und auch in Würfel schneiden. Beides zur Zwiebel geben, solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist, zwischendurch salzen und pfeffern.

In einer anderen Pfanne das Fleisch ohne zusätzliches Fett scharf anbraten, dann die Gemüsemischung dazugeben. Schmand, Sahne, Tomatenmark und Metaxa dazugeben, alles 1 Min köcheln lassen und dabei abschmecken.

Backofen in der Zwischenzeit auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Ca. 20 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun wird.

Dazu passt Reis und Tzatziki.